domingo, 30 de marzo de 2014

El prodigio que revoluciona la cocina mundial!

Hoy he leído algo que me ha impresionado tanto que no puedo dejar de contarlo aquí.


Este "niño" es Flynn Mcgarry, bautizado en todo el mundo como "El prodigio de la cocina"! Con sólo 15 años ya se lo rifan en los mejores restaurantes del mundo!


Comenzó su "carrera" con 11 años y medio, cuando un día decidió cocinar él mismo en casa porque no le gustaba la comida que preparaba su madre.
 

Dejó su escuela local y empezó a estudiar en su casa, devorando libros y vídeos de cocina de todo el mundo. Su padre le ayudó a montar una cocina casi profesional en su propio dormitorio y su madre (que odia cocinar y esto le habrá venido caído del cielo), le compró cacerolas e instrumentos necesarios para desarrollar su creatividad. Dicen que su armario es la despensa más completa del mundo!


Jamie Oliver practicaba en la cocina de la taberna de sus padres, Ferran Adriá fue friegaplatos de adolescente, pero Flynn Mcgarry, sin duda, va a la cabeza.

Cada mes, Flynn organiza cenas de 8 a 16 personas en el salón de su propia casa en San Fernando Valley (California). El menú es de 20 dólares, y los que tienen oportunidad de asistir salen impresionados! Miles de personas se rifan pillar una mesa en el "Eureka", así ha llamado a su "restaurante". Con tan sólo 4 mesas frente a la gran chimenea del salón de la casa de sus padres, y con la cuberteria de plata y las mantelerías de hilo de la familia, su madre dice que están viviendo su propio "Downton Abbey"!


Ya ha cocinado con los más afamados chefs y ha dado cenas en los restaurantes más rifados de Estados Unidos. Cobró 160 dólares por menú en el Biers-Beisl, conocidísimo restaurante austriaco en Los Ángeles, donde su dueño y chef escuchó atentamente las "lecciones" de este maestro adolescente.



Aquí os dejo el enlace a su página, donde podéis ver los menús y los sitios en los que participa si queréis verlo trabajar o si os decidís a ir al Eureka a probar sus platos!


Este niño va a ser un buen partido!! No impartirá clases para maridos que sólo cocinan carne a la plancha???


miércoles, 26 de marzo de 2014

Mis tartas fáciles

No me gustaría ser repetitiva escribiendo demasiadas recetas, sin embargo ante la petición de "mi público", hoy lanzo una, que es doble!

Pinchad aquí

Ya sabéis lo que me apasiona la repostería. Tengo muchísimos libros, revistas, páginas de blogs en favoritos... Cuando alguna me llama mucho la atención, me pongo manos a la obra! Si el resultado no es el que yo esperaba, retoco la receta o bien la combino con otra. 

Os traigo una receta de bizcocho básico de chocolate, que va a servir como base para hacer dos tartas diferentes.

La primera es "Mi Locura de Chocolate". Perfecta para adictos al chocolate!


La segunda es mi "Claudia's Cake". El mismo bizcocho de chocolate pero con relleno de crema de chocolate blanco y cobertura de chocolate blanco sólido. Mi hija adora el chocolate blanco, y siempre me pedía que lo pusiera en una tarta, y así nació esta maravillosa tarta a la que bautizamos con su nombre! El resultado es increíble!!!


 El bizcocho es una receta que me dieron en un seminario de repostería en Ikea, la ganache de chocolate es de Alma Obregón y la crema de chocolate blanco es de mi cosecha!

Empezamos?
Bizcocho de chocolate

400 g harina   
300 g azúcar
80 g cacao en polvo (yo uso Valor)
2 cucharaditas de bicarbonato
1 sobre de levadura

Mezclar bien todos los ingredientes sólidos


250 g agua
250 g leche
180 g aceite

Mezclar bien los ingredientes líquidos


Vertemos la mezcla líquida sobre la de sólidos y batimos todo con varillas. Se vierte en el molde previamente engrasado. Mi molde es de 15 cm de diámetro y 7.5 cm de alto, pero podéis usar otra medida si no tenéis este. Aunque sí os gusta la repostería, os recomiendo que os hagáis con uno porque es muy práctico.


El horno debe estar precalentado a 160-175 grados. Lo dejamos en el horno 40-45 min. Pasado el tiempo lo pinchamos para ver si está listo y lo sacamos. En cuanto podamos desmoldaron, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

 


Una vez frío, para que se conserve perfecto, lo envolvemos bien en film transparente y lo metemos en el frigorífico, hasta que vayamos a rellenarlo. También se puede congelar durante 1 mes, y sacarlo con tiempo para que se descongele a temperatura ambiente para poder decorarlo.


Ahora vamos con los rellenos!

La ganache de chocolate la podéis encontrar en la página de Alma Obregón, aquí
Sólo tenéis que cortar el bizcocho por la mitad para rellenarlo. Si no tenéis una lira, podéis usar un cuchillo de pan largo y hacerlo con mucho cuidado para que quede lo más plano posible!.



La ganache no debe estar demasiado sólida o no podréis extenderla bien. Con una espátula o con la lengua pastelera podéis dejar toda la superficie lo más plana posible. Y para decorar, lo que más os guste! 

Crema de chocolate blanco

75 g chocolate blanco
75 g nata para montar

Colocamos el chocolate troceado en un bol. Ponemos en un cazo al fuego la nata hasta que vaya a empezar a hervir. Añadimos poco a poco y removiendo con varilla manual, la nata sobre en chocolate. Obtendremos una mezcla amarillenta y líquida. La cubriremos con film transparente y se mete en el frigo, mínimo 8 horas. 



Al sacarla del frigorífico,  la montamos con varillas eléctricas. Obtendremos una mezcla cremosa y mucho más clara, que será el rellenos de nuestra tarta en ata ocasión.


Para la cobertura solo hay que fundir uno 75 g de chocolate en el microondas y verterlo con cuidados sobre la tarta y a dejar que solidifique!!!


Si os sobra relleno, se puede congelar en una bolsa de congelación y sacarla un día para preparar un postre especial!!!


La decoración puede ser la que más os guste! Os ánimo a experimentar! 


No dejéis de intentar hacer una o las dos tartas! Realmente os sorprenderá lo fáciles que son y lo riquísimas que están!!! 

Si os ha gustado o si tenéis alguna pregunta o sugerencia, dejadme un comentario! Gracias!

lunes, 24 de marzo de 2014

Ikea, decorar más por menos

En estos tiempos de crisis, la mente se pone en marcha para poder salir adelante en el día a día, y además no bajar el listón y tener que privarnos de tantas cosas a las que ya nos hemos acostumbrado a tener.

Siguiendo con la temática de "renovar la casa" y también para los que estéis decorando por primera vez, hoy os traigo algunas ideas que, además de ser bonitas y prácticas, son BARATAS!!!

Todo con muebles y objetos de Ikea! Sólo hacer algunos retoques.....y listo!!


Billy

Empezamos con las estanterías, raro es el caso si no tenéis al menos una de estas en casa! Con ellas podemos montar un mueble que parezca hecho a medida si la encajamos bien.

 

Aquí se usan las Billy bajas. Con 3 se ha hecho un mueble para TV multiusos estupendo a un precio mínimo! Sólo hay que fijarlas unas a otras para que no se muevan y poner una moldura por el borde de las tapas y otra por la parte baja. La foto de la derecha muestra una península en una cocina hecha con una Billy baja, a la que se le ha colocado una encimera de madera y unas molduras en el lateral para que se iguale el acabado a la cocina.


Aquí podemos ver que una Billy alta a cada lado de una ventana dejan un hueco perfecto para un banco bajo la ventana. Me encanta!

Expedit

He aquí el modelo de estantería más polivalente que podemos imaginar! Con sus huecos cuadrados, nos dan mucho juego. Y además Ikea tiene muchos tipos de cestas que encajan perfectamente para usarse como cajones, puertas, cajones.... 

 

A la izquierda, con 3 Expedit alargadas de 5 huecos, se gira una de ellas para pintar una pizarra en el lateral. Más funcionalidad! Y a la derecha, uniendo 2 en horizontal, con unas patas y una tapa en madera, han hecho un mueble estupendo y todo queda guardado en las cajas! Más orden imposible!


 Ruedas y tablones por todos los laterales convierten a esta Expedit en un mueble único!


Una forma fácil y económica de fabricar se una isla  o mostrador que se puede mover gracias a las ruedas añadidas. Me encanta la idea, una  pena que no quepa en mi cocina...

 

Lo caras que pueden llegar a ser las casitas de muñecas, y podéis construir una para vuestra princesita por solo 19.90!!! Con papel pintado, telas o pintura, quedara de ensueño! Mi marido tiene una en proyecto para la peque! En Tiger hay mobiliario en madera muy bien de precio para completarla. 

 

 Tres estanterías forman este gran mueble "a medida", que nos haría ahorrar una buena cantidad! Y una en horizontal y con patas, se convierte en un práctico mueble cambiador para la habitación del bebé.

 

Esta idea del banco para una entrada me ha encantado! Unas planchas de goma-espuma sirven de asiento y respaldo. Y ocupa poco espacio! 

Para las mascotas también tenemos posibilidades...

 



Sé de un gatito que estaría encantado de tener este "parque temático" para adaptarse mejor su nueva casa!!! 

Y para terminar os dejo algunas imágenes  con ideas para decorar con objetos sencillos, pero que quedarán genial! 

 


 

 Poner una tapa de listones de madera a una mesa Lack! Y pintar las estanterías metálicas del color que más te guste!

 


 


  
Las baldas para los libros de cuentos son especieros que sólo cuestan 3 euros!

  
El tocador para las más coquetas y el maravilloso supermercado me han fascinado!


 


 Un rincón de trabajo y mesita de noche muy baratitos sin renunciar a algo bonito!


Y tan maravilloso es Ikea, que hasta podemos construirnos nuestro propio sofá con sus catálogos!!!